台北喜來登大飯店 - 桃山．和牛割烹懷石套餐

桃山．和牛割烹懷石套餐
舌尖上的頂級美味，台北喜來登日式料亭桃山於４月８日至5月31日獻上「和牛割烹懷石套餐」，奢華享受日本宮崎、熊本、鹿兒島、佐賀4款A5等級頂級和牛，由林俊明料理長依照不同和牛肉質特性、以精湛的烹飪技術極致展現每一款和牛風味。懷石饗宴以「日本北海道海膽生牛肉佐魚子醬最中餅」揭開序幕，酥脆米香外殼搭配鮮甜滑嫩的北海道海膽以及肥瘦均勻的和牛生牛肉，再以黑金魚子醬點綴，鮮甜牛脂、濃鮮海膽與鹹香魚子醬在口中完美交融，帶來無比的滿足。「蟹肉昆布湯」以昆布熬製的高湯加入濃郁的蟹膏、清甜肥嫩的松葉蟹蟹腳，湯頭鮮美甘甜再加入柚子絲增添清香。

「日本熊本A5和牛紫蘇海膽卷」以勻稱油花與紮實肉感聞名的熊本和牛，料理長將其與紫蘇葉、濃甜海膽裹粉後高溫油炸以及南非鮑魚天婦羅，鮑魚鮮甜Q彈、和牛肉汁豐裕，奢華雙享受。「日本鹿兒島A5和牛菲力石燒」料理長選用來自鹿兒島的A5和牛的菲力部位，口感柔軟、肉汁豐盈，在熱石板上高溫炙燒、鎖住肉汁，唇齒留香。不可錯過「夢幻喜知次杉板燒」將富含油脂的日本喜知次擺上杉木板，以炭火燒烤讓杉木香氣滲入魚肉中，肉質細膩鮮美搭配軟糯金時地瓜，口感絲滑香甜。

「日本宮崎A5和牛壽喜燒」則選用宮崎A5和牛紐約客部位，油花如雪花般細密分布、豐潤誘人，吃起來軟嫩滑柔再裹上生雞蛋液，濃郁溫厚的口感令人愛不釋手！「日本佐賀A5和牛釜飯」肉質軟嫩的佐賀和牛舖在越光米上，拌入微辣醃漬日本高菜，肉質香軟、米飯晶透入味，微辣尾韻陣陣、香氣撲鼻。最後以特製甜點將這場和牛饗宴畫上完美句點。
＊歡慶母親節，凡於5/4-5/12活動期間點用和牛割烹懷石套餐再贈日本柚子酒乙杯。

台北喜來登桃山「和牛割烹懷石套餐」
＊套餐價格：每位TWD6,880+10%
＊菜單內容：
❖ 先付｜日本北海道海膽生牛肉最中餅、魚子醬、玉蔥
❖ 椀物｜蟹肉昆布湯、蟹膏、蕪菁、柚子
❖ 揚物｜日本熊本A5和牛紫蘇海膽卷、南非鮑魚柿種揚、淡雪鹽
❖ 強肴｜日本鹿兒島A5和牛菲力石燒、日本蒜蓉醬、玫瑰鹽
❖ 燒物｜夢幻喜知次杉板燒、金時地瓜
❖ 強肴｜日本宮崎A5和牛壽喜燒、土雞蛋
❖ 食事｜日本佐賀A5和牛釜飯、日本高菜、滑子菇味噌湯
❖ 甘味｜季節水果、主廚特製手工甜點