Asia49 - 歲末饗宴

新北歡樂耶誕城必吃推薦
最美制高點《Asia49亞洲料理及酒廊》
11/17-1/1與耶誕城同步推出【歲末饗宴】

五光十色、老少咸宜的「新北歡樂耶誕城」，絕對是國內最受矚目的年終壓軸盛會！去年吸引770萬人次到訪，再創新高紀錄。與耶誕城主場一街之隔的新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」(49樓)，既可俯瞰滿城盛況，又可眺望101大樓絕色美景，今年仍與耶誕城同步，自11月17日至2024年1月1日，全天候推出集吃喝玩樂於大成的「歲末饗宴」、「耶誕特調」和「歡樂下午茶」，價格親民，精緻美味，媒體網友一致評為遊城必吃首選！活動期間人潮爆多，一位難求，務請提早訂位，餐廳專線為(02)7705-9717或線上訂位。

Asia49歲末饗宴

來自檳城的Asia49東南亞料理主廚黃愛珍，是大馬華裔第四代，一身好手藝源自家族傳承，又到澳洲餐飲學院精進廚功，對於東南亞菜譜了然於胸，風味演繹更是與生俱來！她為歲末佳節設計的六道佳餚，有禦寒湯菜，也有下飯美食，全都精彩誘人！

愛珍特別推薦「老檳城肉骨茶」(兩人份NT$888)，口味師法檳城市中心一間老字號肉骨茶店，這也是愛珍自小放假時與從事海鮮批發的父親在清晨忙完生意後必定吃上一碗、不能磨滅的美好回憶！愛珍強調湯、料分開處理，才是確保肉骨茶絕佳滋味的關鍵。她先用當歸、桂皮、八角、甘草、紅棗、白胡椒粒…等，加入老抽、生抽，將川燙過的豬肚、五花肉和排骨滷煮入味；再用來自大馬的香料包，額外補足藥材，外加一定要先烤香的10多顆整球蒜頭，加水熬燉，最後加黑醬油調色且調味，做成潤澤甘甜的肉骨茶湯。客人點用時，將滷好的豬肚條、豬五花、排骨連同包含貢丸、油豆泡、腐竹和菇類等輔料，加入湯底煮開後盛裝，外加一碟傳統的甜味老抽蒜蓉辣椒醬上桌，愛珍還準備了可供額外加點的油條(NT$100)、油菜(NT$280，是以特製醬料調味的大馬風味青菜，一定要撒上豬油渣和肉鬆)，熱騰騰、濃醇渾厚的好料和好湯，吃來真是過癮！

 另一道湯菜「酒香上湯啦啦」(NT$788)(下圖左)，名字極為可愛，愛珍表示，在大馬貝殼類海鮮統稱為啦啦，當地的市井美食除了蝦湯米粉、海鮮米粉、豬肉米粉(配搭的米粉也可改用油麵、冬粉、粿條、泡麵、撈麵等等)，也一定會有啦啦米粉！近幾年在吉隆坡還開始流行淋酒增香的版本，愛珍覺得非常適合在耶誕城期間享用，她以大量的蛤蠣加入以香茅、泰國檸檬葉、小辣椒…等賦味的香料上湯中，再用魚露、胡椒粉、三花奶水調味，燙好的冬粉躺在鍋中吸飽湯頭的鮮美，最後淋上的白蘭地隨熱湯蒸發飄香，誘人垂涎！「越式鐵板豬扒」(NT$688)(下圖右)則選用松阪肉，先用混合了羅望果醬、香茅、蒜頭、檸汁的醬料醃漬整夜，滋味濃郁，炙烤切片後，搭配酸辣沾醬和綜合時蔬，咀嚼生香，非常開胃！

「潮州脆皮蠔煎」(NT$588)(下圖左)顧名思義即可辨明與軟糯的台式蚵仔煎大為不同，粉漿是關鍵，用了木薯粉、地瓜粉和比例最多的在來米粉調成，還一定要加潮州人會放的蔥花、香菜，並用魚露、胡椒粉調味。蛋液與此粉漿和勻後，分三次入油鍋，每次都要煎香煎脆，最後一次才加肥美的鮮蚵、並用漿液覆蓋，繼續將之煎至金黃酥脆才能盛盤，搭配主廚特調的蕎頭酸辣醬，蛋體鬆化香脆，鮮蚵爆漿，醬汁爽麗，美味交融！另外還有「新加坡肉鬆茄子」(NT$488)(下圖右)和「爪哇風味西瓜沙拉」(NT$388)，前者是新加坡知名餐廳─老李大排檔必點的招牌菜，裹上咖哩麵糊的炸茄條起鍋後，主廚以自煉微辣的酸梅醬調拌，再灑上肉鬆，外酥裏嫩，酸甜可口；後者是主廚高中時在馬來回族同學家中一吃驚艷，負笈澳洲求學也嚐過以紅酒醋調拌的義式西瓜沙拉，這回愛珍把繽紛色彩的西瓜、涼薯、甜菜、以及櫻花蝦、腰果、葡萄乾和薄荷葉，圍成聖誕花圈，中間放上酸甜帶辣的特調醬汁，好看也好吃！

Asia49耶誕特調
Asia49的調酒團隊也為佳節設計了六款趣味盎然的耶誕特調，「聖誕節的日落」(NT$350)以琴酒搭配水果茶為基底，再以紅酒暈染一抹紫紅，宛如落日時分的晚霞；「成年人的熱可可」(NT$400)加入深色蘭姆酒、巧克力香甜酒，堪稱大人味的熱巧克力牛奶。此外，嚐得到蘋果派滋味的「蘋果超派」(NT$400)與海鹽奶蓋呼應冬季雪景的「雪地裡相愛」(NT$350)，也都是這次耶誕限定的應景選項。無酒精飲品則有經典調酒「Mojito」的莓果版「我莓了」(NT$300)，酸甜爽口；另一款「賣女孩的小火柴」(NT$300)為熱飲，飽含蘋果紅茶與香料氣息，歲末時節，更添暖意。

Asia49歡樂下午茶 
活動期間每天下午14:30至17:30供應「歡樂下午茶」，價格實惠，搭配餐廳百萬美景享用，被網友推薦為一定要訪的午茶秘境！愛珍主廚的三款新品有甜有鹹，其中的「紅豆甜心聖誕樹」(NT$280)造型可愛，飄散滿滿斑蘭葉、椰糖香氣的紅豆塔隱身在抹茶鮮奶油聖誕樹裏，搭配熱熱的黑糖烤麻糬，多元享受，讓心滿足！「野菇起司咖哩馬鈴薯派」(NT$180)是南洋庶民喜愛的鹹點，內餡豐美派皮香酥，起司牽絲濃郁適口，再用油醋沙拉平衡口感。「椰香布丁綠豆西米露」(NT$220)新鮮自製，吃得到經典的椰奶凍布丁及斑蘭葉煮製的綠豆西米露，點綴甜美紫薯泥，內容紮實，滑嫩可口，好吃不甜膩。

Asia49亞洲料理及酒廊
耶誕城期間，Asia49全天候營業，週日至週四為11:30至24:00(12月31日週一有跨年派對，營業至凌晨一點)，週五及週六為 11:30至凌晨1:00，每天的下午茶時段則為14:30至17:30。餐廳提醒消費者，飲酒過量有礙健康，以上價格皆須外加一成服務費，歲末饗宴菜色除平日商業午餐時段外，其餘時間皆有供應。

「Asia49亞洲料理及酒廊」隸屬於「Mega50餐飲及宴會」，後者是遠東集團委由香格里拉酒店集團營運的新北美食地標，旗下擁有三間餐廳和一間宴會廳，包括48樓的新北第一粵菜「望月樓」和可容納40桌的「Mega50宴會廳」，49樓是新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，50樓則是新北最高的「50樓Café」自助餐廳。Asia49亞洲料理及酒廊地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓(板橋大遠百旁)，網址www.mega50.com.tw。